Mini pene rigate au saumon et légumes

Me voilà de retour à la cité U et loin des fourneaux de la maison de mes parents je vous propose une recette toute simple et savoureuse à la portée de tous !

Ingrédients pour 1 personne :

- Mini pene rigate aux épinards et courgettes (60-70g... Je fais à l'oeil !)  

- 1 carotte

- 1 boite de petits pois (125g égoutté) 

- 1 petite conserve de saumon rose 

- 1 toastinette (fromage à croque monsieur) 

- sel

- poivre

Préparation :

- Faites cuire les pâte dans de l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.

- Pendant ce temps, épluchez et coupez la carotte en rondelle, la mettre dans un bol avec un peu d'eau, recouvrir le bol avec du papier film et le mettre 3-4min au micro -onde (je préfère quand les carottes sont un peu croquantes).

- Egouttez les carottes et les remettre dans le bol, ajoutez les petits pois et le saumon préalablement émietté et mélangez le tout. Faites chauffer 1min au micro-onde.

- Une fois que les pâtes sont cuites, il faut les égou tter et les mélanger avec les légumes et le saumon. Ensuite salez et poivrez à votre convenance et ajoutez la toastinette sur le dessus du bol.

- Remettez le bol au micro-onde pour 1min (ou plus si le fromage n'est pas assez fondu) et melangez bien la préparation pour que le fromage se répartisse bien. 

Dégustez de suite !

Voilà une recette équilibrée et légère !

Bon appétit !