Penneto au poivron rouge

Bonsoir. Trêve de bavardages pour aujourd'hui, je vous donne juste cette petite recette qui a suffit à égayer un de mes repas. Cette cuisson est vraiment génial, je ne vous la conseille que trop. Sur ce, si vous voulez vous régaler sur une petite note épicée et avec des bonnes pâtes "crémeuses", lancez-vous !

Ingrédients pour une personne :

- 2 poignées de pennes complètes (de 9minutes de cuisson).

- 1/2 poivron rouge.

- 100mL de purée de tomates.

- 1/2 c à c de persil.

- 1/2 c à c de curry.

- 1/4 de cube de bouillon de volaille.

- Poivre.

- 1 c à s d'huile d'olive.

- Parmesan.

Préparation :

- Faire bouillir de l'eau. (j'utilise une bouilloire).

- Laver et couper en dés le poivron. Le mettre dans une cocotte et le recouvrir d'eau. Le faire cuire 10min en rajoutant de l'eau si elle venait à s'évaporer.

- Dans une petite casserole, verser l'huile, la faire chauffer et y faire revenir les pâtes en remuant constamment. Et utiliser la technique du risotto en ajoutant de l'eau bouillante petit à petit. Ajouter le cube de bouillon.

- Incorporer la sauce tomate, le curry et le persil dans les poivrons.

- Au bout de 4min de cuisson des pâtes, transvaser les avec leur restant d'eau de cuisson dans la cocotte avec les poivrons. Remuer. Laisser cuire encore 5min à feu moyen (le temps de cuisson des pâtes en somme -> 4+5 =9min !^^) et retirer du feu. Mettre le couvercle sur la cocotte et laisser les pâtes absorber un peu de jus restant pendant 5min.

- Faire réchauffer 1min sur le feu et servir en recouvrant de parmesan et en poivrant légèrement !

Dans ma petite cocotte...

Une bien belle et délicieuse assiette.

Bon appétit !