Gratin de quenelles de brochet en sauce tomate

Bonjour ! Voilà encore une façon différente de cuisiner vos quenelles... J'ai adoré, l'assaisonnement et parfait, le gratinage aussi, rien à changer ! En plus c'est un plat équilibré et léger...

Ingrédients pour une personne :

- 3 "petites" quenelles de brochet (marque écochard). -> surgelées.

- 1/2 poivron rouge (pas trop gros!).

- 1 carotte.

- 120ml de coulis de tomate (déjà salé chez moi).

- 1 pointe de couteau de paprika.

- 1 c à c de persil.

- 1/2 c à c de curry.

- emmental râpé.

Préparation :

- Dans une casserole, verser le coulis de tomate et 1/2 verre d'eau. Laisser mijoter.

- Pendant ce temps, éplucher la carotte et faites des tagliatelles de carotte à l'aide d'un économe. Laver et couper en petits dés le 1/2 poivron. Verser les légumes dans la casserole avec le coulis de tomate. Incorporer un 2nd verre d'eau, le curry, le persil et le paprika.

- Laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le coulis ait repris consistance.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Placer les 3/4 de la préparation aux légumes dans un petit plat à gratin, disposer les quenelles dessus et recouvir du restant de sauce. Saupoudrer d'emmental et enfourner pour 20min.

Un joli gratinage...

Des quenelles bien fondantes...

Humm.

Bon appétit !