Quenelles à la bolognaise

Bonsoir ! Vous avez du voir que j'aime bcp les quenelles et j'aime bien tester plusieurs accompagnement. Cette fois-ci je me suis lancée dans une bolognaise et autant dire que ça se marie très bien. Bon ça en fait un repas copieux mais j'aime ce genre de plat de temps à autre et il n'en ait pas gras pour autant, enfin regarder un peu la recette...

Ingrédients pour 5 personnes :

• 10 quenelles natures surgelées.

• 2 petits oignons.

• L'équivalent de 600gr de tomates : j'ai utilisé un mélange de tomates coeur de boeuf, allongées et cerises.

• 4 steaks hachés.

• 80mL de vin blanc.

• 1 c à c de paprika.

• 1 c à s d'huile d'olive.

• Sel et poivre.

• Qq feuilles de basilic.

Préparation :

• Éplucher et ciseler les oignons.

• Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire dorer les oignons. Ajouter 100mL d'eau et laisser l'eau s'évaporer.

• Laver et couper les tomates en petits morceaux. Les ajouter aux oignons lorsqu'il n'y a plus d'eau dans la sauteuse. Laisser mijoter 10min en remuant de temps en temps et en veillant à ce que la préparation ne se dessèche pas.

• Ajouter 100mL d'eau et mixer la sauce. Ajouter le vin et laisser mijoter à nouveau 10min à couvert.

• Incorporer les steaks en les émiettant. Ajouter le paprika. Bien mélanger. Ajouter de l'eau si tout le liquide est absorbé par les steaks.

• Dés que la sauce re-bout, incorporer les quenelles encore surgeler dans la sauteuse. Couvrir et laisser mijoter à couvert 20min en remuant 2-3 fois dans ce laps de temps. Saler et poivrer.

• Servir en saupoudrant de qq feuilles de basilic ciselées.

Les quenelles dans la sauteuse.

Ma jolie assiette.

...

Bon appétit !