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Quenelles à la bolognaise

par Co' l'étudiante qui cuisine !

publié dans quenelles

 

Bonsoir ! Vous avez du voir que j'aime bcp les quenelles et j'aime bien tester plusieurs accompagnement. Cette fois-ci je me suis lancée dans une bolognaise et autant dire que ça se marie très bien. Bon ça en fait un repas copieux mais j'aime ce genre de plat de temps à autre et il n'en ait pas gras pour autant, enfin regarder un peu la recette...

 

quenelles-nature 0029

 

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 10 quenelles natures surgelées.

  • 2 petits oignons.

  • L'équivalent de 600gr de tomates : j'ai utilisé un mélange de tomates coeur de boeuf, allongées et cerises.

  • 4 steaks hachés.

  • 80mL de vin blanc.

  • 1 c à c de paprika.

  • 1 c à s d'huile d'olive.

  • Sel et poivre.

  • Qq feuilles de basilic.

 

Préparation :

  • Éplucher et ciseler les oignons.

  • Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire dorer les oignons. Ajouter 100mL d'eau et laisser l'eau s'évaporer.

  • Laver et couper les tomates en petits morceaux. Les ajouter aux oignons lorsqu'il n'y a plus d'eau dans la sauteuse. Laisser mijoter 10min en remuant de temps en temps et en veillant à ce que la préparation ne se dessèche pas.

  • Ajouter 100mL d'eau et mixer la sauce. Ajouter le vin et laisser mijoter à nouveau 10min à couvert.

  • Incorporer les steaks en les émiettant. Ajouter le paprika. Bien mélanger. Ajouter de l'eau si tout le liquide est absorbé par les steaks.

  • Dés que la sauce re-bout, incorporer les quenelles encore surgeler dans la sauteuse. Couvrir et laisser mijoter à couvert 20min en remuant 2-3 fois dans ce laps de temps. Saler et poivrer.

  • Servir en saupoudrant de qq feuilles de basilic ciselées.

 

quenelles à la bolognaise

Les quenelles dans la sauteuse.

 

quenelles à la bolognaise2

Ma jolie assiette.

 

quenelles à la bolognaise3

...

 

 

Bon appétit !

Commenter cet article

lebon pequery françoise 15/10/2012 16:25


Quelle bonne idée cela faitun temps fou que je n'ai pas mangé de quenelles!

lolo 26/09/2012 17:14


Coucou miss !


Je viens un petit coup aux nouvelles, j'espère que tu vas bien !


Bisous bisous

choupette88 21/09/2012 18:46


je peux venir manger chez toi ce soir...et en dessert un morceau de tarte au citron meringuée !


Un petit vote pour ma table stp, sauf si tu l'as déjà fait, le lien est sur mon blog et ma table s'appelle SYLVIE (je suis la 2ème il y a d'autres tables sylvie) Merci par avance et bonne fin de
journée. Bisous

lou 12/09/2012 14:19


hummm des quenelles !!!! !Bon mercredi, bises
lOU

Chris 08/09/2012 22:51


Belle version !!