Cheesecake aux dattes à la texture divine.

Bonjour bonjour !

Je me suis achetée un petit moule à charnière il y a quelques temps dans le but de réaliser des cheesecakes pour moi toute seule hahaha ! J'avais déjà tenté une recette mais elle ne m'avait pas convaincu. Je crois que je vais abandonner la ricotta pour faire mes cheesecakes... Et ce d'autant plus que je me suis enfin procurée du philadelphia ! A croire que dans le Gard ça n'existait pas !

C'est sans doute la meilleure texture que j'ai pu obtenir, elle est bien dense et fondante, c'est un pur plaisir, mais c'est p-e un peu plus lourd qu'à mon habitude. Je pense qu'en remplaçant une partie du philadelphia par de la crème cela serait mieux, je vais essayer.

Pour réaliser ce Cheesecake, je me suis inspirée de cette recette. Le nom cheesecake de célibataire me plaît bien !

Ingrédients (pour un moule de 10.5cm de diamètre):

• base :

- 3 petits beurre.

- 5 dattes.

- 1 c à c rase de Philadelphia.

• Crème :

- 300gr de Philadelphia.

- 1 sachet de sucre vanillé.

- 40gr de sucre blanc.

- 1 oeuf

Préparation :

- Écraser les petits beurre à l'aide d'un pilon.

- Dénoyauter et couper les dattes en petits morceaux et les mélanger aux petits beurre. Ajouter la cuillère de philadelphia et bien mélanger pour obtenir une préparation collante.

- Chemiser un moule à charnière de 10.5 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.

- Foncer le moule avec cette base en remontant le plus possible sur les bords (ce n'est pas évidant comme pour une base normale).

- Enfourner 5min à 200°C.

- Dans un récipient adéquat, détendre le philadelphia au fouet, puis mélanger avec les sucres, ajouter l'oeuf et homogénéiser bien le tout.

- Recouvrir la base de cette préparation au fromage et penser à lisser la surface. (il me restait un peu de crème genre 2 c à s du coup je les ais mangé ! ^^)

- Enfourner pour 20min à 200°C.

NB: Ici, j'ai un four chaleur tournante, c'est pour cela que je ne préchauffe pas.

Avant la cuisson...

Après la cuisson... Trop dur d'attendre !!!

Le démoulage.... Le verdict approche...

Miammmmmmmmm !

Bonne gourmandise !