Le mini clafoutis-cake au citron et huile d'olive !

Coucou ! Me revoilà toujours dans l'esprit d'une cuisine solitaire, mais pas que, c'est que mine de rien ce n'est pas donné les petits gâteaux, les viennoiseries... pour le petit déjeuner donc j'essaie d'en acheter un minimum et au moins ça m'oblige à faire du pain ou autre pour satisfaire mon appétit du matin ! L'autre jour j'ai eu envie de faire un gâteau mais le problème c'est que j'en voulais un petit pour qu'il n'est pas le temps de sécher et aussi comme ça je ne me lasse pas donc je suis partie (encore une fois) en impro avec ma cuillère à soupe pour obtenir un gâteau bien sympathique ! J'avais jamais testé l'huile d'olive dans les recettes sucrées et autant dire que c'est une jolie découverte ! La texture du gâteau est à mi-chemin entre le clafoutis et le cake, j'adore cette texture, c'est moins bourratif !

 A vos cuillères...

Ingrédients :

- 1 c à s rase d'amande en poudre.

- 1 c à s de maïzena.

- 2 c à s bombée (pas trop non plus !) de farine de blé.

- 1 oeufs.

- 1 c à s d'huile d'olive.

- 3 c à s de jus de citron.

- 3 c à s de cassonade.

- 1 c à s de levure chimique.

- 1 c à s de lait écrémé en poudre.

- 3 c à s d'eau.

Préparation :

- Dans un bol, écraser la poudre de lait, puis la mélanger à la farine, la maïzena, la poudre d'amande, la levure et le sucre.

- Incorporer l'huile, le jus de citron et l'eau. Puis finir par ajouter l'oeuf et mélanger pour obtenir une préparation bien homogène.

- Verser l'appareil à cake dans un petit moule à cake et enfourner pour 15min à 180°.

- Laisser refroidir 10min dans le four.

- Vous pouvez déguster ! Je l'ai pour ma part manger une fois à température ambiante (une nuit laissée à l'air libre) et une fois après passage au frigo. Je l'ai préféré froid.

Dans mon petit moule !

Une joli petit gâteau.

L'intérieur...

Bon petit déj' !