Tomate au oeufs façon cocotte

Bonsoir ! J'espère que le rafraîchissement de température n'altère en rien votre apétit car j'arrive avec une recette super sympa venant du blog de Lolo que j'adore tant ! Je n'avais jamais cuisiné les oeufs de la sorte et j'ai trouvé ça génial, ça change du traditionnel oeuf au plat ou de l'omelette. Bon pour le coup cette recette prend un peu de temps mais ça en vos le coup.

Ingrédients pour 2 cocottes :

- 1 boîte moyenne de tomates concassées.

- 2 oeufs

- 1 càc d'huile d'olive

- 1 càc de sucre

- 1/2 càc de cumin en poudre

- 2 pincées de paprika

- 2 pincées de cristaux de sel au piment d'Espelette.

- Emmental râpé.

Préparation :

- Dans un saladier, mélanger le contenu de la boîte de tomates concassées avec le sucre, l'huile et les épices.

- Préchauffer le four à 210°C.

- Verser la préparation à la tomate dans deux ramequins individuels allant au four et enfourner pour 20 min.

- Sortit les ramequins et parsemer d'emmental, réenfourner pour 15 min.

- Sortir les ramequins et avec le dos d'une cuillère faire 1 creux dans chaque ramequin. Casser les oeufs dans les creux, puis réenfourner pour 7 à 8 min de cuisson en surveillant. Le blanc doit être prit mais le jaune encore coulant.

- Déguster de suite !

- J'ai servi ces oeufs avec du riz blanc.

A la sortie du four.

Miam..

Le jaune encore coulant.

Bon appétit !